21 岁辍学创业，31 岁创立喜姐炸串，王宽宽的传奇创业路

“我以为创业会干出一番大事业，没想到我却干完了一份又一份工作。”

31岁的王宽宽谈起自己的创业经历时，言语中充满了对自己创业的玩笑和调侃。

西街炸串创始人王宽宽是江苏徐州奉贤县人。他是一个不折不扣的农民。他读了半年大学，但因为想快速赚钱，21岁就辍学创业。西街炸串是他第11次创业。不到一年的时间，西街就在炸串品类上取得了月均销量超过3000万串、全国门店超过500家的辉煌战绩。

以华南广深地区为例，西街炸串品牌在深圳月收入上万很正常；在广州，业绩最好的店甚至可以做到月净利润超过10万！

一年

店铺数量 1 至 500 家

西街炸串从第一家店发展到500多家店只用了一年的时间。

而且，门店选址普遍较好，大多集中在核心商圈和人口密集区，曝光度较高。

第一家直营店在南京新街口开业。做大一点之后，西街就开了专营店，专营店的利润也更好了。

数据显示，现在不少西街加盟店每月净利润都在10万元以上，特别好的可以赚40万元。

从某种程度上来说，这是市场和消费者对西洁的认可和肯定。

然而，现在市场对一些快速成长的网红品牌的肯定和否定很快。尤其是在当下的餐饮市场，对于网红品牌的发展一直存在很大的质疑。

针对这些问题，王宽宽认为西街炸串有自己独特的增长逻辑。

1.“十年前存在的类别十年后不会消失。”

炸串十几年前就已经存在了，十几年后也没有消失，几十年后也不会消失。

在谈到西街炸串成为网红时，王宽宽表示：一方面，我很高兴消费者能够很快喜欢我们。但另一方面，现在的餐饮市场每年、每月、每天都在不断更新新的网红品牌。网红走红的速度很快，但往往却悄然离世。

王宽宽认为，西街是一个有生命力的品牌，十年、几十年后不会消失。

2、“品味好，针对年轻消费群体，经过市场验证的单店模式。”

麻辣口味：年轻人最喜欢的口味。

品类：针对年轻人的消费需求，西街已经成为经过市场验证的单店模式。

3、“全产业链布局，为行业赋能。”

西街有自己的供应链。与传统餐饮连锁店相比，它可以实现全产业链布局，为整个行业赋能。

4、“炸串：有品类但没有强势品牌，目前是蓝海市场。”

从目前西街的发展势头来看，西街炸串已经取得了不小的成绩。

而无论取得多么辉煌的成就，其实都不容易取得。

现在，我们都看到了夕姐令人羡慕的发展，但在此之前，我们并没有看到王宽宽跌倒，爬起来，再跌倒，再爬起来……

王宽宽的创业故事并非一蹴而就，而是充满坎坷、曲折。 31岁的男子在南京财经大学读书时选择辍学创业。过去11年里，他创业了11次。有过失败，有过成就，也有过欺骗……但他坚持了下来，从未放弃。

具体罗列起来，从网上，到麻辣烫、火锅店、炖菜店、饺子店、烧烤店、龙虾店、炸鸡店、羊肉汤店……再到现在的西街炸串，王宽宽几乎拥有了一切。可以吃。做过。

然而，一次、两次、三次、N次……每一次经历，都意味着一次又一次的失败。

如果“连续十次”被拒绝次数太多，第三次之后一个人可能就无法忍受了。

“我之所以没有放弃，只是为了坚持下去。”说这句话的时候，王宽宽并没有表现出强烈的情绪，更多的是经历过之后的平静感。

在他的回忆中，最震撼的一次是王宽宽说自己被创始团队的朋友欺骗的时候。

“当时对我的打击，相比于创业给我带来的肉体上的折磨，这种情感上的背叛是难以言喻的，让我非常痛苦。以至于在我11年的创业经历中，这是唯一一次我想放弃。”

一次被骗，让王宽宽创业的每一步都小心翼翼。

“现在我只想为夕姐做好事，如果成功了，我就去做慈善，如果失败了，我就继续创业下一个事业，直到成功。”

采访结束后，王宽宽坚定地思考着自己的未来。

前10次创业，王宽宽经历了公司从几个人发展到数百人，从负债累累到年赚几千万美元。但他也经历了公司从几百人到几个人、从1000家门店到白手起家的过程。

如今，王宽宽创办的西街炸串终于第11次取得了一些成功。

作为一名基层创业者，王宽宽的创业精神无疑是可贵的，同时，发生在他身上的创业故事也引发了我们的思考。

当你所做的事情没有任何反应，或者说反应很小、很小、或者很晚的时候，你还想做吗？

笔者觉得王宽宽树立了榜样。

坚持是一种重要的品质，比智力和天赋更重要。

因为，也许，如果你坚持到下一次，你就会成功。